1 kg friske asparges 100 g smør 1 dl smuldret tørt hvidt brød 2 hårdkogte æg hakket 3 spsk persille Skræl asparges og kog dem i rigeligt saltet vand i 10 min. Smelt smørret på panden tilsæt det smuldrede brød og steg det gyldent og sprødt. Bland brødet med persille og hakkede æg og fordel blandingen over de varme afdryppede asparges.