En dejlig forret.
Denne herlige, aflange lilla frugt, stammer egentlig fra Indien og kom via Ægypten og Grækenland op i Frankrig i det 17. århundrede.
Flæk frugten på langs og skrab indmaden ud, som derpå hakkes med skinke, champignons, skalotteløg og knuste tomater, tomatpuree og masser hvidløg, det hele ristes godt i olivenolie, fyldes op i skallen, drysses med parmesanost og nogle smørklatter og gratiners.
--