2 store auberginer
hvedemel
salt og peber
2 spsk majsolie
2 spsk smør eller margarine
4 løg
2,5 dl ymer
200 g emmentaler
Tilbehør: surbrød og smør
*
Skræl auberginerne og skær dem i tykke skiver.
Vend dem let i hvedemel, der er blandet med salt og peber, og rist dem hurtigt i en blanding af olie og smør eller margarine.
Læg aubergineskiverne taglagt i smurt, ildfast fad.
Hak løgene og svits dem i samme fedtstof.
Læg dem over auberginerne og dæk det hele med ymer.
Høvl osten over retten og stil fadet ind i en 250°C varm ovn i 12-15 minutter.
Server surbrød og smør til.