1 avocado
200 g krabbekød fra ds
2 stilke blegselleri
6 radiser
1 skalotteløg
3 spsk citronsaft
3 spsk estragoneddike
salt og peber
salatblade
Dressing:
½ dl kærnemælk
1 æggeblomme
1 tsk tomatpuré
Pil avocadoen og skær kødet i terninger. Kom det i en skål. Fjern "flipstiverne" fra krabbekødet, skil det med en gaffel. Kom det i skålen med hakket blegselleri, radiseksiver og finthakket løg. Tilsæt eddike, citronsaft, salt og peber. Pisk dressingen sammen. Læg små salatblade (eller snittet salat) i 6 glasskåle. Fordel fyldet over og læg 1 skefuld dressing øverst.