½ kop azukibønner
2,5 kop vand
1/8 tsk salt
1 tsk (med top) kouzou/arrowroot
Kog azukibønnerne møre, opløs kouzouen i 3 spsk koldt vand og hæld langsomt i bønnerne under konstant omrøring, indtil buddingen stivner og bliver tyk.
Hældes i en våd skål og afkøles.