4 store bøffer af oksetyndsteg -filet eller –mørbrad 800-900 g i alt
25 g smør
25 g olie
4 store bagekartofler
100 g smør
1-2 fed hvidløg
2 spsk hakket persille
lidt tabasco
Kartoflerne vaskes grundigt og bages i ovnen ved 200ºC i ca 1 time.
Smør røres med presset hvidløg, hakket persille, tabasco, salt og peber. Form smørret i et stykke madpapir og læg det i køleskabet.
Bøfferne brunes godt på en varm pande.
Skru ned for varmen og steg bøfferne yderligere ca. 3 minutter på hver side.
Servér bøfferne med bagte kartofler med hvidløgssmør og en skål grøn salat.