Brug direkte grillning
200 g smør
1 brev bearnaisepulver
4 store bagekartofler
havsalt og peber
2 fed hvidløg, knuste
1 kvist timian
4 spsk andefedt eller svinefedt
4 bøffer af entrecote a 250 gram
Rør smørret med bearnaisepulver og rul det til en pølse i bagepapir.
Læg det på køl, til det skal bruges.
Skær kartoflerne i mindre stykker og læg dem i et støbejernsfad.
Krydr med salt, peber, knust hvidløg og timian.
Vend kartoflerne med fedt og stil dem på grillen med grill-låget over i 30 minutter.
Grill bøfferne i 3 minutter på hver side.
Lad dem trække 5 minutter inden servering.
Fordel bearnaisesmørret over bøfferne og server kartoflerne til.