Logo

Bøf med parmesan

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bøf med parmesan

 

På bare en halv time laver du denne lækre bøf med urte-wokkede løg og frisk parmesanost.

• Mørbraden er det magreste stykke af oksekødet. Grillet.

• Parmesanost er så fyldig i smagen, at der kun behøves nogle tynde flager.

Forberedelse 15 min. Tilberedning 15 min. 4 Portioner

 

# Råvarer til Bøf med parmesan:

4 skiver oksemørbrad a ca. 150 g

1 tsk groftkværnet sort peber

1 dl tør rødvin

TIL LØGENE:

300 g små perle-, skalotte- eller forårsløg

1 spsk olie

2 spsk hvidvinseddike

2 tsk rørsukker

1 tsk frisk timian

TIL SERVERING: 60 g parmesanost

dampede grønsager

evt. sennep

 

* Fremgangsmåde:

1 Afpuds kødet og bind evt. en bomuldssnor om hver bøf for at holde dem sammen.

Gnid dem med peber og lad dem marinere i vinen i ca. 10 min.

 

2 Pil løgene og del dem hvis de er store.

Opvarm olien ved jævn varme på en teflonpande eller i wokken, tilsæt løgene og brun dem i ca. 5 min.

3 Hæld vineddike, sukker og timian på og læg låg på.

Dæmp varmen og lad løgene simre ca. 10 min, eller til de er møre.

 

4 Forbered grillen og opvarm kullene, til de er hvide eller sæt elgrillen på højeste varme.

Pensl grillristen, eller en grillpande, med olie og grill kødet 3-4 min. på hver side, alt efter hvor rødt det skal være.

 

5 Anret kødet på et serveringsfad.

Læg løgene ved siden af og drys tynde flager af parmesanost over.

Server dampede grønsager og en god sennep til.

 

Bøf med parmesan

At høvle parmesanost går let. Anvend et rivejern eller en skarp kniv.

Aller lettest går det med en kartoffelskræller.

 

Mellem byerne Modena og Parma ligger parmesanlandet - et himmerrige for osteelskere! Parmesanost skal være så frisk som muligt og serveres friskreven. I Italien anvender man parmesan til så mange retter, at osten kaldes "det italienske køkkens ægtemand".

På italiensk hedder osten "parmigiano".

 

PR. PORTION: Energi: Kcal 288 = kJ 1209

Kulhydrat 8 g Protein 37 g Fedt 12 g (38%) Fibre 1 g

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.265 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her