Saftige
bøffer i boller med bacon eller ost mums! Og bollerne kan du også nemt bage
selv.
Bacon burger
4 personer.
Arbejdstid: 20 min. Stegetid: 15 min.
#
500
g hakket oksekød 8-10% fedt
1
skive lyst brød
2 spsk
mælk
1-2
tsk HP sauce eller engelsk sauce
150
g bacon i skiver
salt
og peber
Endvidere:
4
burgerboller
4 spsk
mayonnaise eller dijonnaise
4-8
salatblade
1-2
tomater
*
Skær
skorperne af brødet, og riv det i små stykker.
Mos
dem sammen med mælken, og ælt massen i kødet sammen med HP sauce, salt og
peber.
Del
farsen i 4 portioner, og form dem til flade bøffer.
Steg
baconskiverne sprøde på en pande, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Steg
nu bøfferne på panden i 4-5 min. på hver side.
Rist
bollerne let, og smør dem med mayonnaise.
Læg
dem sammen med salatblade, tomatskiver, bøffer og bacon.
TIPS:
Steg evt. tomatskiverne i et par min. på panden, inden de lægges i burgeren.
Ælt
evt. I idt knust hvidløg sammen med kødet.
Cheeseburger
Prøv
også at bruge italiensk mozzarella eller blåskimmelost i stedet for almindelig
fast ost.
4 personer.
Arbejdstid: 20 min. Stegetid. 10 min.
#
500
g hakket oksekød 8-10% fedt
½ spsk
olie
4
skiver ost
salt
og peber
Endvidere:
4
burgerboller
sennep
og ketchup
4-8
salatblade
1-2
tomater
½
løg
syltede
agurker
*
Ælt
kødet sammen med salt og peber, og form det til4 bøffer.
Steg
dem på en varm pande med olie i 4-5 min. på hver side.
Læg
osten på bøfferne de sidste 2 min. af stegetiden, og lad den akkurat smelte.
Rist
bollerne, og smør "underne med ketchup og "overne" med sennep.
Fyld
dem med salatblade, bøffer, tomatskiver, løgringe og syltede agurker i skiver.
TIPS:
Kødet kan evt æltes sammen med udblødt brød som i baconburgeropskriften.
Burgerboller
Bag
selv de gode boller til din burger.
12
stk. Arbejdstid: 45 min. Hævetid: 1½ time. Bagetid: 15 min. Fryseegnet
#
50
g smør
2½
dl mælk
1
dl vand
25 g
gær
1 spsk
sukker
2 tsk
salt
1 tsk
stødt kardemomme
1 æg
ca.
600 g hvedemel
1
æg til pensling
sesamfrø
*
Smelt
smørret, og tilsæt mælk og vand, så væsken kommer under 37 °C.
ROR
gæren ud i væsken, og tilsæt sukker, salt, kardemomme og sammenpisket æg.
Rør
melet i dejen, og ælt den godt igennem. Lad den hæve tildækket til dobbelt
størrelseca. 1 time.
Vend
dejen ud på et meldrysset bord, og del den i 12 stykker.
Form
dem til boller, og læg dem på 2 bageplader med bagepapir.
Tryk
dem flade, og lad dem hvile, mens ovnen varmer op tænd på 200 °C varmluft.
Pensl
bollerne med sammenpisket æg, og drys med sesamfrø.
Bag
dem i 12-15 min., og lad dem køle af på en rist.
TIPS:
Lav evt. rug-, fuldkorns-eller durumboller ved at erstatte 150 g hvedemel med
rugmel, fuldkornshvede eller durum.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin