Den mest almindelige udgave er et stykke hårdtristet groft italiensk landbrød. Småtskårne tomater, hvidløg, hakket basilikum, evt. småtskårne rødløg lægges ovenpå. Ind i ovnen i 5 minutter på 200°C, Serveres pyntet med hele blade basilikum og evt. lidt reven Parmesan. Selvfølgelig salt og peber efter behag.
Man kan selv komponere videre på sine bruschette med fx pecorino, spinat, Parmaskinke, gorgonzola, bacon, tomat, rucola, rosmarin, soltørrede tomater, skalotteløg, persille, muslinger, Bel Paese etc.
Lækkert som natmad.