3 forårsløg
8 dl grønsagsbouillon
2 dl hvidvin
3 dl piskefløde
2 potter brøndkarse
friskkværnet peber
salt
120 g røget laks
Rens løgene og skær dem i mindre stykker. Kom løg og bouillon i en gryde og kog det mørt i ca. 10 minutter. Tilsæt hvidvin og lad det yderligere koge 5 minutter.
Blend suppen lidt ad gangen med fløde og brøndkarse (gem et par totter til pynt) og varm den kun lige svagt op herefter.
Servér med strimlede laksestykker i de portionsanrettede supper.