Broccolisalat med pinjekerner og bacon

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

Denne salat er en pastasalat med blandt andet broccoli og bacon. Salaten er nem at lave, ser flot ud og smager lækkert til en god steg eller lignende.

600 g broccoli
250 g pasta
150 g cherry tomater
2 spsk hvidvinseddike
1 fed knust hvidløg
1 tsk dijonsennep
3 spsk rapsolie
salt
peber
2 spsk pinjekerner
150 g kalkunbacon
Persille

*

Kog pastaen mør som anvist på pakken
Blancher broccolibuketterne 3 minutter uden låg og sæt dem til afdrypning
Pisk hvidvinseddike, knust hvidløg, dijonsennep og olie godt sammen og smag til med salt og peber
Læg broccoli, pasta og tomater i kvarte i et fad
Hæld dressingen over og lad det trække ½ time
Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande
Skær kalkunbaconen i strimler og rist den sprød i lidt olie på en pande
Pynt salaten med pinjekerner, bacon og hakket persille