1 knoldselleri
1 pakke bacon
et drys sukker
1 bdt persille
salt og peber
1 citron
Knoldsellerien skrælles, snittes i grove stykker, og citronsaften presses henover. Bacon skæres i stykker og brunes i en gryde med et lille drys sukker.
Sellerien kommes ved, dækkes med vand og simrer en god halv times tid.
Mos sellerien ud i kogevandet.
Hæld evt. lidt af vandet fra, smag til med salt og peber og drys persille henover.