¾ kg flæsk i alt, gerne halvt fersk og halvt røget.
1 lille hvidkålshoved
3 dl kogende vand
fedstof
salt
kulør
Kødet skæres i mindre stykker og brunes i fedtstof, når det er godt brunet tages det op.
Nu brunes kålen,som er snittet i tynde skiver, sammen med ca 3 spsk sukker , salt og kulør.
Når kålen er brun og fedtet, lægges flæsket i, og det kogende vand tilsættes.
Derefter småkoger kål og flæsk under låg i ca 1 ½ time
Så smages det til og serveres med sennep og groft rugbrød evt- rødbeder.