400 g Bucatini eller anden form for pasta
200 g røget svinekæbe eller bacon
olivenolie
1 løg i tynde ringe
1 peperoncino (chili)
400 g flåede tomater
reven Pecorino (fåreost) eller Parmeson efter smog
salt
Skær svinekæbe eller bacon i tern og brun det i olie.
Tog kødet fra, så snart fedtet er smeltet.
Brun løgringene let i fedtet, tilsæt tomater og smag til med salt.
Lod simre i 10 minutter
Kom svine kæber/bacon og peperoncino i sugoen
Kog pastaen "al dente" i rigeligt saltvand, hæld saucen på og bland med Pecorino eller Parmeson.