4 dl bulgur (forkogte knuste hvedekerner)
2 løg i tynde både
3 tomater i små stykker
1 agurk i tern
1 grøn peberfrugt i tern
en stor håndfuld hakket persille gerne bredbladet
Marinade:
saften af 1 citron
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
friskkværnet peber
1 fed presset hvidløg
Hæld vand over bulguren, og lad den stå i ca. 20 min, til bulguren er blød og har opsuget noget af væden.
Hæld det vand fra, som ikke er opsuget.
Bland bulgur, snittede grønsager og persille.
Pisk dressingen sammen, og hæld den over salaten.
Bland godt, og sæt den i køleskab, til den skal serveres.
Tips:Bulgursalat kan fx. spises sammen med grillede kødspid, grøn salat med peberfrugter og brød.