50 g salat renset skyllet og plukket i stykker
15 g grillet løgringe
25 g skiveskåret og grillet tomat (grillet kan også være stegt)
15 g grillet grønne peber ringe
15 g grillet gule peber ringe
15 g grillet røde peber ringe
30 g grillet skiveskåret aubergine
30 g skiveskåret cheddar ost
25 ml olivenolie
20 g ristede og knuste valnødder
15 g friske basilikum blade
2 g frisk kværnet peber
Juice af 1 ½ citron
Hæld olivenolie i en skål, kom citronsaft, peber, og de ristede valnødder deri.
Bland det godt. Krydres yderligt efter årstiden.
På 4 tallerkener anrettes den sprøde salat i midten
Læg de grillede (stegte) grønsager lagvis over salaten
Læg derefter osteskiverne på
Hæld dressingen over
Servér retten med friskmalet peber og salt