Logo

Cherrytomat suppe med majs, grillet forårsløg og krydderurtedressing

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1 bundt forårsløg
Ekstra jomfruolivenolie til grillning
Maldon sea salt
Friskkværnet sort peber
 
Cherrytomat-suppe:
3 løg finthakket
4 fed hvidløg knust med lidt havsalt
1 tsk Chipotle i Adobo sauce finthakket (chili)
1 kg modne cherrytomater
6 majskolber hylstret taget af og kerner skåret fri fra kolben
ca. 6 dl vand
Maldon sea salt
Friskkværnet sort peber
 
Krydderurtedressing (giver ca. 3 ½ dl) :
35 gram basilikum
35 gram bredbladet persille
20 gram mynte
2 ½ dl ekstra jomfruolivenolie
Friskpresset saft af 1 citron
 
Suppe :
Varm en stor gryde og hæld ekstra jomfruolivenolie ned i den.
Tilsæt, løg, hvidløg og chipotle chili, krydr med havsalt og friskkværnet sort peber.
Sauter i 10 minutter. Tilsæt cherrytomaterne, majs og vandet.
Kog ved svag varme i ca. 10 minutter.
Krydderurtedressing:
Pluk, vask og tør krydderurterne. Kom dem op i en blender og tilsæt
ekstra jomfruolivenolie og citronsaft. Krydr med havsalt og friskkværnet
sort peber. Blend. Opbevar dressingen i køleskabet.
Grillet forårsløg:
Varm en grillpande op, indtil den er rygende varm.
Vend de hele forårsløg i ekstra jomfruolivenolie og krydr med havsalt og friskkværnet sort peber.
Grill dem et par minutter på hver side.
Tag dem af varmen og skær dem i grove stykker.
Servering:
Hæld den varme suppe op i en skål.
Kom forårsløg på toppen og pjask lidt krydderurtedressing henover suppen.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.599 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her