4 skiver landbrød uden skorpe
3-4 dl urtevand
2-3 spsk citronsaft
2-3 spsk olivenolie
evt. lidt tør hvidvin
1 dl hakket sorte oliven
1 bundt klippet dild
havsalt
peber
Brødet lægges i blød i urtevand i ca. 10-15 minutter, herefter trykkes vandet ud af brødet.
Brødet blendes med citronsaft, hæld langsomt olivenolie i, til saucen er tyk og cremeagtig. Smag saucen til med havsalt, friskkværnet peber, hakket sorte oliven og klippet dild.