500 g courgette
100 g løg
2 grønne, finthakket chili - uden kerner
1 tsk fint, reven ingefær
50 g kikærtemel
½ dl hakkede korianderblade
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
lidt salt
olie til stegning
Riv courgette og løg groft.
Bland chili, ingefær og korianderbladene med de revne courgetter og løg.
Lad grønsagsblandingen dryppe godt af i en si, ca. en time.
Pres den sidste væde ud af blandingen og kom så spidskommen, koriander og salt i.
Form til kugler på størelse med golfbolde.
Steg koftaerne i varm olie, lidt ad gangen og læg dem på køkkenrulle, for at suge overskydende fedt.
Serveres straks med en raita. F.eks. Mynte-raita