Til 4-5 personer
½ kg hakket dyrekød
100 g fersk, hakket spæk
2-3 kogte melede kartofler
salt og peber
6-8 skiver røget bacon
fedtstof til stegning
1-2 dl bouillon
1-2 dl fløde
Bland det hakkede kød med hakket spæk, kogte kartofler, salt og peber.
Form farsen til krebinetter.
Vikl en skive bacon om hver krebinet.
Smelt fedtstoffet gyldent og brun hurtigt krebinetterne på begge sider.
Dæmp varmen og lad krebinetterne stege 5-7 minutter på hver side.
Tag dem fra panden og hold dem varme.
Kog panden af med bouillon og fløde og jævn saucen let.
Serveres med kogte eller stegte kartofler, evt. Waldorfsalat og/eller Selleripuré.
Selleripuré:
Skræl 1 selleri og del den i mindre stykker.
Kog stykkerne godt møre i usaltet vand.
Hæld vandet fra og damp dem tørre.
Mos sellerien og rør ca. 50 g smør i sammen med et par spsk fløde.
Smag til med salt.