To personer
2 engelske bøffer
150 g østershatte
2 spsk Marsala dry
¾ dl piskefløde
smør til stegning
olie til stegning
Træk eller skær svampene i mindre stykker og svits i smør på en pande. Tilsæt Marsala, fløde og ca. ½ dl vand. Lad simre under omrøring 4-5 min.Smag til med salt og peber. Drys bøfferne med salt og peber og steg dem i smør og olie 2-3 min. på hver side. Server bøfferne med svampesauté og drys estragon over. Server fx med Grovfritter til, der kan tilberedes i ovnen samtidig med, at du tilbereder kødet og
svampesautéen.
--