500 g kikærter lagt i blød og spiret i 4-8 timer
500 g solsikkekerner lagt i blød (4-8 timer)
75 g persille fint hakket
1 kop oliven olie
2 ½ presset citron
5 rødløg
7 fed hvidløg
chili peber
3 spsk malet koriander (frø)
3 spsk malet spidskommen
3 spsk salt eller efter behag.
Start om aftenen med at lægge kikærter i blød.
Næste morgen hæld vandet fra og lad dem spire.
Samtidig lægges solsikkekernerne i blød.
Ved middagstid begynd du at lave falafel farsen.
Dvs blend det hele undtagen persille.
Form dem som små kugler eller flade burgere.
Så i dehydratoren (ved ca 40°C celsius), og så er de færdige næste morgen (16-18 timer).
Altså hvis de skal være klar om lørdagen så start torsdag aften.
Ja det er det man kalder slow food, men jeg brugte kun ca. 1 ½ timers effektiv arbejdstid.