375 g sukker 500 g figner 2-3 dl vand ½ stang frisk vanilje saften af en ½ citron Sukker, vand og vaniljen sættes over en gryde og koges i 3 min. Fignerne skæres i kvarte og koges svagt i 15 min under konstant omrøring. Det sidste minut tilsættes citronsaften. Det hældes på glas og afkøles.