15 fiskefileter
Marinade:
1 dl olie
1 hakket løg
1 citron (saften)
1 tsk knust hvid peber
De klargjorte fiskefileter krydres med salt.
Marinaden piskes sammen og kommes over fisken.
Trækker ca. ½ time.
Fiskefileterne stryges af, dyppes i orly dej (hold fileten i halespidsen),
steges i friture ved 165-185ºC og afdryppes på rist.
Orly dej:
500 g hvedemel
1 æg
4 dl øl
2 dl lunkent vand
1 dl olie
lidt salt
4 stiftpiskede æggehvider.
Alle ingredienserne (undtagen hviderne) blandes og "hviler" ca 1 time.
Umiddelbart inden anvendelsen tilsættes de stiftpiskede hvider.