De kan steges i ovnen eller på panden, og der er ikke noget hvedemel i farsen. Hemmeligheden bag dellernes lette konsistens er superfrisk fisk og en god elhakker, foodprocessor eller blender. Til 6-8 fiskefrikadeller
300 g filet af torsk eller lyssej
knap ½ tsk Maldon-salt
hvidt peber fra kværn
1 stort æg
1 ¾ -2 dl piskefløde
smør til stegning
Afpuds fiskekødet for skind- og benrester, hak det groft med en kniv, blandt det med salt, og blend det.
Tilsæt de øvrige ingredienser, blend igen, og lad farsen hvile i køleskabet i mindst 1 time.
Form frikadeller med to spiseskeer, læg dem i et velsmurt ovnfast fad, bag dem ved 200ºC i ca. 35 minutter, og vend dem midtvejs.
Giv salat til - fx rødbedeblade med revne radiser.