4 modne faste tomater
1 stor courgette
Fars:
1 lille løg
1 spsk olie
100 g hakket oksekød
1 spsk koncentreret tomatpuré
1 ½ dl bouillon
1 ½ dl kogte løse ris
salt og peber
friskhakket basilikum eller persille
Drys:
1 spsk rasp
2 spsk revet ost
Skær et låg af tomaterne, og udhul dem med en teske.
Gem det udtagne.
Skær courgetten i stykker på højde med tomaterne, og udhul dem, så lidt bund bevares.
Gem det udtagne.
Svits løget i olien, tilsæt kødet, og brun det godt.
Krydr let.
Tilsæt tomat og courgettesaft og -kød, og kog godt igennem.
Tilsæt puré og bouillon, og kog det godt sammen, inden risen røres i og koges ind til en let fugtig masse. Smag til.
Stil tomat- og courgetteskallerne i et ovnfast fad, og fyld dem.
Drys tomaterne med ost, og læg låg på.
Drys courgetterne med rasp, og tryk dem let, så de tager fugt fra fyldet.
Stil fadet i en forvarmet ovn på 210°C, og bag dem i 20 minutter.
Servér straks.