Fyldte vinblade:
1 dl ris fx baldo ris eller risotto ris
3-4 spsk pinjekerner
3-4 spsk store gule rosiner
6-8 spsk kogt eller stegt svinekød
2 spsk olie
20-30 vinblade
Saltede citronfileter:
2-3 citroner
groft salt
Risene koges i 2 ½ dl vand i ca. 15 minutter.
Pinjekernerne ristes på en tør pande. Kødet skæres i meget små tern.
Smag til med salt og peber og evt. andre krydderier.
Tilsæt lidt olie, og fyldet er klar.
Vinbladene skylles. Læg 1-2 tsk fyld på hvert vinblad.
Rul det tæt sammen.
Læg rullerne tæt ved siden af hinanden i en gryde, så de ligger i pres. Tilsæt lidt vand og lad dem stå og simre ved svag varme i ca. 30 min.
Køl dem evt. ned og stil dem i køleskabe til næste dag.
Varm dem lige før servering, evt. i mikrobølgeovn.
Citronerne skæres i fileter og drysses med groft salt lige før servering,
hvor de lægges oven på de fyldte vinblade.