Tærtedej:
2 ½ dl hvedemel
1 dl grahamsmel
75 g smør
1 knsp salt
½ dl olie fra piquillos peberne
Fyld:
2 løg skåret i tynde skiver
2 spsk olie fra piquillos peberne
1 glas Piquillos skåret i strimler
7 skiver gedeost
2 dl Jersey mælk
2 æg
salt og peber
Ælt hvedemel, smør og salt sammen til smørret er jævnt fordelt.
Tilsæt olien, ælt dejen hurtigt igennem og tryk den ud i en tærteform. Herefter stilles den koldt.
Svits løgene i olien, tilsæt Piquillos peberstrimler og lad dem svitse med et par min. fordel blandingen i tærteformen og læg osteskiverne på.
Pisk mælk, æg, salt og peber sammen og hæld blandingen ud over.
Tærten skal bage ca. 25 min. til æggemassen er helt stivnet, stil den nederst i ovnen på 225ºC.
Tips: Det perfekte tilbehør til lam.