1 kg  hamburgerryg 
40 g  smør 
125 g  mørk farin 
sukkerblandet rasp 
sennep 
  
Den ovnstegte eller kogte, flåede hamburgerryg smøres med sennep og 
drysses med mørk farin eller sukkerblandet rasp. 
Smørklatter lægges på. 
Glaseres i ovnen 10 min. ved 250ºC eller ca. 4 min. under grill. 
Hamburgerryg kan også glaseres som nellikekrydret skinke.