150 g smør
1 ½ dl sukker
1 æg
31/2 dl hvedemel
1 tsk vaniljesukker og kornene af en halv flækket vaniljestang
¼ tsk hjortetaksalt (eller en halv tsk bagepulver)
Pensling: 1 æg
Pynt:
100 g groft hakkede mandler blandet med perlesukker
Rør blødgjort smør og sukker hvidt og luftigt.
Tilsæt ægget og rør igen. Bland hvedemel, vanilje samt hjortetaksalt og sigte
i sukkermassen.
Stil dejen køligt i 2-3 timer, eller til den virker fast.
Ælt den sammen og rul den ud i en pølse, som skæres i små bider, der trilles til kugler.
Sæt dem på en plade og tryk dem flade med en gaffel.
Stryg sammenpiskede æg på kagerne og drys med perlesukker og fint
hakkede mandler.
Kagerne bages ved 180ºC i ca. 10 minutter, til de er gyldne brune, og stilles til afkøling på en bagerist.