Chow mein er en nudelret indenfor det kinesisk-amerikanske
køkken i USA. Derfra har retten spredt sig til mange andre lande, blandt andet
tilbage til Hongkong. Retten stammer fra Kina og betyder stegte nudler.
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca. 25 min.
#
½ portion pikant kødsauce (se opskrift)
1 stor grøn peberfrugt
1 lille ds (225 g) ananas
1 citron
1-2 spsk farin
1½ dl vand eller bouillon
1 spsk Maizena mel
hvidløgssalt
4 tsk soy sauce
*
1. Varm saucen i en kasserolle.
2. Rens peberfrugten, skrab kernerne ud og skær frugtkødet i
terninger, der koges næsten møre i saucen i 5 min.
3. Skær ananassen i mindre stykker, der også varmes i
saucen.
Tilsæt ananaslage, citronsaft, 1 spsk farin og vand eller
bouillon.
Lad det koge op.
Rør maizenamelet ud i lidt vand og jævn saucen.
Smag den til med hvidløgssalt og soy sauce.
4. Retten serveres med løse ris eller nudler.