250 g melis
65 g mandler
Sukkeret sættes over blusset på en pande.
Når det begynder at blive lysebrunt, tilsættes de tørrede og hakkede mandler, hvorefter det sammenrøres.
Når sukkeret har fået karamellugt, hældes det på en smurt marmorplade eller bageplade og skæres, når det er noget afsvalet, i stænger eller firkanter og kan overtrækkes med chokolade.
Nougat kan, når den er stiv og tør, stødes og anvendes i is, fromage, smørcreme og lignende.
Opbevares på et tørt sted i en tætsluttende blikdåse.