Skiver af salami, leverpølse, små ruller af røget hellefisk, mindre stykker melon omviklet med spegeskinke, brislinger eller små sardiner, skiver af salatagurk, minirødbeder, fyldte grønne eller sorte oliven.
Alt arrangeres i nette og sirlige rækker på et aflangt fad.
Er salami- og leverpølsen for store i skiverne, foldes de let sammen.
Brislinger købes i dåse, og kan fås flere steder.
Agurkeskiverne må ikke skæres for tyndt, og skiverne kan eventuelt halveres.
Anretningen dryppes forsigtigt med olie/citronmarinade tilsat fransk sennep, finthakket løg og kapers.
Skal trække et par timer inden serveringen.
Spises med lune flûtes.