200 g kastanier
gulerødder
rodpersille
løg
timian
salt
peber
hvidkålblade
Gulerødder, rodpersille og løg skæres i små terninger.
Kastanier ridses på spidsen med et kryds, lægges på salt og ristes i
ovn på 180°C omkring 30 minutter.
Skaller fjernes. Sauteres sammen med grønsager i olie og tilsættes salt, peber og timian,
Fyldes i en til to hvilskålblade, tag siden op og drej forsigtig til posen
er fast lukket. Bindes med porresnor.
Tilsæt lid vand eller bouillon og braiseres i 45 minut i oven.
Første ½ time lukket med alufolie.