1 dl løse ris
1 løg
1 fed hvidløg
½ grøn peberfrugt
150 g skinketern
2 dl vand
½ dåse hakkede tomater
¼ tsk timian
1 laurbærblad
Tabasco efter smag
Tilbehør: brød
Risene skylles og svitses i lidt olivenolie.
Hakket løg og hvidløg, peberfrugt i små stykker, skinketern, vand, tomater, timian, laurbærblad og et par dråber Tabasco tilsættes, hvorefter retten koges under låg ved svag varme i 40 minutter.
Skal omrøres et par gange i løbet af kogetiden og tilsættes lidt ekstra
vand hvis nødvendigt.