1 liter usødet jordbærsaft
1 brev Gul Melatin (40 g)
750 g sukker
Saften tilsættes under omrøring Gul Melatin. Opvarmes til kogepunktet og
koges 1 minut.
Sukkeret røres i.
Geléen bringes hurtigt i kog under omrøring og koges 1 min.
Beregn først kogetiden fra det øjeblik, hvor hele overfladen bobler.
Når overfladen er faldet i ro, fjernes skummet.
Geléen fyldes i Atamonskyllede glas og lukkes dagen efter.