½ kålrabi
400 g oksesmåkød
1 spsk hakkede kapers
1 bdt persille
salt og peber
saften fra en citron
1 æg
Kålrabien skæres i småtern og koges mør i ca. 15 min.
Efter afkøling blandes den med kødet, hakket kapers og persille, pisket
æg, citronsaft og salt og peber.
Farsen formes til bøffer, som steges hårde på ydersiden, men røde indeni.