Prøv at servere kogte kødboller på en ny måde - i en krydret
suppe med ris og grønsager
2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 40 min. Koge-/stegetid: 20 min.
#
Kødboller:
250 g hakket oksekød
½ tsk groft salt
1 lille løg
1 fed hvidløg
3 spsk rasp 1æg
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
friskkværnet sort peber
Suppe:
1 løg
1 fed hvidløg
1 frisk chili
10 g frisk ingefær
1 spsk olie
1 liter oksebouillon
1 dl basmati ris
1 lime eller citron
1 bok choy eller 250 g broccoli
frisk koriander eller persille
*
Rør kødet sejt med salt, og rør revet løg, knust hvidløg,
rasp og æg i farsen.
Tilsæt spidskommen og koriander.
Pil løg og hvidløg, og hak dem fint.
Rens chilien for frø og mellemvægge, og snit den fint.
Skær skrællen af ingefæren, og snit den fint.
Steg løgene bløde og blanke i en gryde med olie.
Tilsæt hvidløg, chili og ingefær, og steg under omrøring i 1
min.
Tilsæt bouillonen, og giv det et opkog.
Rør risene i, og skru ned, så suppen simrer ganske stille.
Form farsen til boller, og læg dem i suppen.
Lad suppe og boller simre i 8-10 min.
Fjern evt. skum på suppen.
Del bok choy i 4-6 både, og læg dem i suppen.
Damp under låg i 3-5 min.
Smag suppen til med lime- eller citronsaft, og evt. mere
salt og peber.
Server suppen i dybe tallerkener, og drys med friske
korianderblade.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin