400 g kalvemørbrad
100 g parmasan ost
100 g ruculasalatblade
100 g friséesalatblade
½ citron
4 spsk pesto
2 spsk olivenolie
200 g brød
Kalvemørbraden skæres i tynde skiver på pålægsmaskine eller i hånden. Arranger mørbradskiverne smukt på en tallerken.
Rør det halve af olivenolien og citronsaften i den grønne pesto og smør det i et tyndt lag på mørbraden.
Vend salaten i en dressing af resten af olivenolien, citronsaften, salt og peber og anret den midt på tallerkenen.
Høvl tynde parmesanskiver over salaten.
Serveres med brød til.
Tips: Frys kalvemørbraden en dag før brug, så er den lettere at skære i
tynde skiver.