250 g smuttede mandler eller valnødder, fint malede
250 g sukker
1 spsk stødt kanel
2 æggehvider
1/8 tsk vinsten
Flormelis
kanel
Ovnen forvarmes til 170ºC. En bageplade smøres let. I en mellemstor skål røres malede mandler eller valnødder sammen med 125 g sukker samt kanel. Sættes til side.
I en anden mellemstor skål piskes æggehvider skummende med håndmikser. Tilsæt vinsten og pisk hviderne stive. Tilsæt lidt efter lidt resten af sukkeret, 1 spsk ad gangen; pisk godt efter hver tilsætning, til hviderne er stive og blanke. Fold forsigtigt nøddeblandingen i.
Med våde hænder rulles dejen til valnøddestore kugler. Sættes på bagepladen med 2 ½ cm. afstand. Bages til de er gyldenbrune og faste, 25-30 min. Sæt bagepladen til afkøling på en rist.
I en lille skål blandes 125 g flormelis med ¼ tsk kanel. Rul de varme kager i blandingen; afkøles på rist. Tilsæt om nødvendigt mere flormelis og kanel. Når kagerne er kolde, rulles de igen i blandingen.
Tips:Er dejen blevet for blød, tilsættes en smule mere malet mandel eller valnød