330 g tørre kikærter (600 g kogte)
2 løg
2 gulerødder
150 g knoldselleri
1 madæble
1 bundt hakket persille
1 l. mælk
2 tsk karry
hvedemel
300 g pasta
Pastaen koges al dente. Løg, selleri, gulerødder hakkes i mindre stykker.
Olien varmes og tilsættes karry + salt. De hakkede grønsager svitses et kort øjeblik.
Æblet skæres i mindre stykker og svitses med. Hvedemel drysses over under omrøring.
Mælk tilsættes lidt efter lidt under omrøring.
Når sauces er jævn og varm, tilsættes kogte kikærter og persille.
Det hele småsnurrer 3-4 min. og smages til med salt.
Serveres på pasta m. frisk persille, evt. med råkost som tilbehør.