100 g rå ris
1 lille løg
1 lille rød peber
100 g små hele champignoner (rå eller fra glas )
evt. 1 lille syltet agurk
100 g kvark 5% eller mager fromage frais
salt, friskkværnet peber og karry
Pynt: Karse eller brøndkarse
Kog risene løse og køl dem helt af.
Hak løget fint og skær peberfrugten i små tern.
Lad champignonerne dryppe af.
Hak agurken groft, hvis du bruger den.
Rør kvarken lind med lidt vand eller letmælk og smag den kraftigt til
med krydderier, den skal være stærk.
Vend derpå først risene grundigt i, det er nemmest med en gaffel, og vend så alle grønsagerne i.
Lad salaten trække tildækket i køleskabet i ½-1 time.
Drys gavmildt med karse eller brøndkarse ved serveringen.
Tips: Kan spises som selvstændig frokostret, anrettet på grøn salat, som
tilbehør til fx. røget eller kogt, koldt fjerkræ, i en pita sammen med
salat eller bare på et stykke rugbrød.