1 kg melede kartofler
300-400 g selleri
vand
2 dl mælk
10-20 g smør
½ tsk salt/peber
Skræl kartofler og selleri, skær dem i tykke skiver.
Kog begge dele møre i vand uden salt.
Hæld vandet fra og damp kartofler og selleri tørre.
Mos kartofler og selleri med en kartoffelmoser, håndmixer el. et kraftigt piskeris.
Varm mælken og pisk den i kartoflerne lidt af gangen til mosen har en passende konsistens.
Tilsæt smørret og smag til med salt og peber og server til kødretter og vildt.
Variatiom:
I stedet for selleri, kan man bruge andre hvide rødder, fx pastinak el. persillerod.
Hak 50 g hasselnødder og rør dem i mosen.