1000 g kogte, pillede kartofler (ca. 1,2 kg rå)
100 g rygeost 5%.
1 spsk sennep
1 tsk groft salt
1 knsp.hvid peber, stødt
1-2 tsk sukker
40 g løg, finthakket
25 g purløg, finthakket
Rør rygeost sammen med de øvrige ingredienser. Skær kartoflerne i skiver, og vend dem i dressingen.
Tips: Salaten smager bedst, hvis den får lov at trække en time og ikke er for kold ved serveringen.
Til kartoffelsalat er små og faste kartofler bedst, fx. Asparges. Andre kartoffelsorter som fx. Sava og Folva er også velegnede.
Kartoffelsalat med friske krydderurter kan holde sig nogle dage i køleskab.