Ristede ægte kastanier i ovnen:
Fyld et ovnfast fad med groft salt.
Skær et kryds i toppen af kastanien med en skarp kniv.
Stil kastanierne med toppen op ad i saltet.
Bag kastanierne i 20-30 minutter ved 180°C.
Når de er kølet en anelse af spises kastanierne med koldt smør og et lille drys salt.
Ristede ægte kastanier på panden:
Kastanierne pilles med en skarp kniv hvorefter de skæres i kvarte.
Lidt koldpresset jomfruolivenolie hældes på panden, og kastanierne ristes der i sammen med en masse salt.
Kastanierne skal have ca. 5-7 minutter på panden ved jævn varme indtil de begynder at blive gyldne og lidt bløde.
Den brune hinde på kastanierne løsner sig når de begynder at få varmen på panden. Den kan være en smule bitter så det kan være en god idé at fjerne den inden man spiser dem.
De ristede kastanier kan spises som snack, man kan drysse dem i salater eller spise dem sammen med ost.