250 g hytteost
3-4 æg
2 spsk smeltet smør
½ tsk salt
5 spsk hvedemel
smør til stegning
Rør osten sammen, så den bliver mere findelt og grynet.
Pisk æggene let sammen, rør smeltet smør i samt salt og hytteost.
Kom derefter melet i og rør dejen godt igennem.
Smelt smørret på panden, lad det blive gyldent og kom dejen på med en
ske i passende portioner.
Klatkagerne bages gyldenbrune på begge sider.
Kan serveres som natmad, varme med "salt" tilbehør, det kan være kaviar, ansjoser eller gaffelbidder, samt cremefraiche og fintsnittede porreringe eller purløg.