Logo

Kogt høne i asparges - Marie's

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Til 6 personer

1 høne eller stor kylling

ca. 2 liter vand

1 spsk salt

2 gulerødder l løg

1-2 porrer

1 persillerod suppevisk af porretop og 1 bdt persille

Aspargessauce:

6 dl hønsekødssuppe

1 dåse hvide asparges

3 spsk smør

3 spsk hvedemel

2 æggeblommer

1 dl fløde

salt og peber

 

Kom den rensede høne i en gryde og tilsæt vand, der dækker, ca. 2 liter.

Bring i kog og skum suppen.

Tilsæt salt, grønsager der er skåret i stykker og suppevisk.

Lad hønen koge ved svag varme under låg, til den er godt mør ­det varer ca. 1 ½ time. Tag hønen op og hold den varm under folie. Si sup­pen.

 

Aspargessauce: Kom 6 dl af den siede hønsekødssuppe i en mindre gryde.

Hæld aspargesvæden i og bring det i kog.

Rør smør og hvedemel sammen til en smørbolle og pisk smørbollen i saucen.

Lad saucen koge igennem nogle minutter.

Pisk æggeblommer og fløde sammen og pisk det i saucen.

Bring saucen i nærheden af kogepunktet - den må ikke koge, så skiller den.

Kom asparges­stykkerne i den varme sauce og smag til.

 

Anret den parterede høne på et varmt fad.

Hæld lidt af aspargessaucen over og server resten til.

Butterdejssnitter eller små, kogte kartofler serveres til.

 

Champignonsauce: I stedet for aspargessauce kan hønen serveres med en cham­pignonsauce. Brug ½ kg skivede champignoner og svits dem kort i lidt smør, inden de blandes i saucen. Fremgangsmåden er som ved aspargessauce.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,8 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.797 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her