½ l. cremefraiche 18 %
1 ½ l. fløde 13 %
1 spsk stærk dijonsennep
33 cl. guldøl
1 spsk sukker
saften fra ½ citron
salt, hvid peber
2 skalotteløg
1 agurk
1 bdt purløg
150 g skinke i tern
150 g krebsehaler
Pynt: Frisk dild og isterninger
Rør cremefraiche, fløde og sennep sammen i en skål.
Tilsæt øllet.
Smag til med sukker, citronsaft, salt og peber.
Pil løgene og riv dem ned i suppen.
Skræl agurken og skær den i tern.
Hak purløg og hæld det hele i suppen.
Tilsæt skinke og krebsehaler.
Stil suppen køligt.
Pynt med friskhakket dild og tilsæt isterninger inden serveringen.