4 stk nakkekoteletter.
Salt, peber og paprika
1 ds tomat koncentrat.
250 g store champignon.
4 stk tomater
1 stk løg
rapsolie
allround krydderi.
¼ l. fløde
Tilbehør: Ris og evt. flûtes.
Hele champignon, halve tomater, (skåret på tværs) og løg, skåret i både, marineres i en blanding af olie tilsat allround krydderi - ca. 30 min.
Hæld det hele i en frostpose og luk.
Alternativt bruges færdigblandet allround marinade.
Koteletterne vendes i hvedemel blandet med salt, peber og paprika, hvorefter de brunes hurtigt på panden.
Sauce.
Panden koges af med ¼ l. fløde, smages til med tomat koncentrat, salt, peber og paprika. Saucen bør fortyndes med mælk.
Koteletterne sættes i et ikke for stort, smurt fad, så koteletterne ikke dækker hindanden, men fylder fadet.
Saucen hældes i fadet og de marinerede grønsager anrettes ovenpå koteletterne. Tomaterne med snitfalden opad og chamignon med stilken opad.
Steges i ovn ca. 40 min. Ved 200°C
Serveres med ris og evt. flûtes.